Pesto Orzo met Geroosterde Kikkererwten
Ingredients
| 1 rode ui | |
| 1 Bouillonblokje | |
| 300 ml water | |
| 300 gram orzo | |
| 200 gram baby spinazie | |
| 100 gram pesto | |
| 200 gram tomaten | |
| 50 gram Parmezaanse kaas | |
geroosterde kikkererwten |
|
| 300 gram kikkererwten (blik) | |
| 2 theelepels paprika poeder | |
| 2 eetlepels olijfolie |
Bookmark this recipe
Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken
Directions
Voor sunday diner maakte ik Pesto Orzo met Geroosterde Kikkererwten. Een snelle maaltijd, die je voor een grotere groep mensen ook makkelijk kan maken.
Pesto Orzo met Geroosterde Kikkererwten
Heb je wel eens orzo gegeten? Ik zie het als de snellere en makkelijke variant van risotto. Niet zo gek want orzo wordt veelal vergeleken met risotto en paella rijst. Orzo is echter een pasta soort, uit natuurlijk Italië. Het wordt veelal gebruikt in soep, salades of bijvoorbeeld pilav. Het wordt dan ook veel gebruikt in Middelandse zee gerechten.
Mijn kinderen vinden Orzo heerlijk. Mijn zoon (5 jaar) schept zo twee keer op en wil het de volgende dag nog als lunch. Om die reden maken we het geregeld en probeer ik elke keer weer nieuwe recepten.
Zoals ik al zei wordt orzo veelal met risotto vergeleken, maar is het veel makkelijker en sneller te maken. Waar je bij risotto erbij moet blijven staan om continu te roeren en vocht toe te voegen. Hoeft dit bij orzo niet. Ideaal dus voor een doordeweekse maaltijd met gillende hongerige kinderen om je heen. Onze nieuwe favoriet: Orzo met Pesto en als lekkere topping erop geroosterde kikkererwten.
Steps
|
1
Done
|
Geroosterde KikkererwtenVerwarm de oven voor op 200 graden. | Bekleed een bakplaat met bakpapier. | Giet de kikkererwten in een zeef en spoel af met koud water tot het stopt met schuimen. | In een kom meng de kikkererwten met 2 eetlepel olie en de paprikapoeder. | Verdeel de kikkererwten over de bakplaat. | Zet de bakplaat in de oven voor 25-30 minuten tot krokant. |
|
2
Done
|
BouillonBreng het water met bouillonblokje aan de kook. | Zodra het bouillon blokje is opgelost kan de pan van het vuur. |
|
3
Done
|
VoorbereidingPel en snipper de ui. | Was de spinazie en hak grof. | Was de tomaten en halveer. |
|
4
Done
|
OrzoVerhit 1 eetlepel olie in een pan. | Fruit de ui in de pan tot de ui glazig is. | Voeg de orzo toe en roer door de olie. | Voeg de bouillon toe aan de orzo, zorg dat de orzo onderstaat. | :aat de orzo koken volgens de aanzijzingen van de verpakking (10-12 minuten). Blijf af en toe in de pan roeren tot de vocht zoveel mogelijk is opgenomen en de orzo beetgaar is. |
|
5
Done
|
Roer de pesto en de spinazie er door de orzo. | Is de spinazie geslonken voeg dan de Paramigano toe en roer deze door de orzo. | Serveer met de tomaten en kikkererwten. |
