Stamppot

Directions

Andijvie Stamppot

Tijd voor een lekkere Hollandse stamppot! Als het stamppot seizoen aanbreekt is altijd een van de eerste stamppotten die ik maak andijvie stamppot. Het is wat lichter van smaak en kan wat mij betreft ook in de zomer gegeten worden (al denkt mijn man er anders over). Andijvie kun je zowel rauw als gekookt eten. Ik vind beide varianten lekker, maar maak over het algemeen altijd (omdat mijn man het lekkerder vind) gekookte andijvie voor de stamppot.

Stamppotten zijn bij ons in huis al vanaf jonge leeftijd een succes. Ik heb gewoon een echt Hollands jongetje die van zijn aardappels en groenten houdt. Gelukkig maar. Stamppotten werken uiteraard ook perfect als babyvoeding. Al zou ik wel bij andijvie stamppot een kleine aanpassing maken. Andijvie is namelijk nogal sliederig. Wil jij jouw baby andijvie stamppot geven? Zorg er voor dat de andijvie nog fijner is gesneden of pureer het helemaal fijn. Je wilt natuurlijk niet dat je baby verslikt in een andijvie sliert.

Bij de andijvie maken wij altijd spekreepjes. Ik kan mij geen andijvie stamppot zonder spekjes bedenken. Uiteraard kun jij zelf bepalen of je deze er bij maakt en hoeveel je aan je kleine geeft. Voor de babyvoeding zou ik ze, vanwege het zout gehalte, weg laten!

Steps

Done

Andijviestamppot

Doe de aardappels (geschild) in een pan met water en breng deze aan de kook. Kook de aardappels in 20 minuten gaar. | Giet de aardappels af en doe ze terug in de pan. | Breng ondertussen in een grote pan met een klein laagje water de andijvie aan de kook. Kook de andijvie 5 minuten tot het iets is geslonken. Giet de andijvie af en laat goed uitlekken.|

Pureer de aardappels met een scheutje melk en een klontje boter. Roer de andijvie door de aardappelpuree.

Done