Directions
Frambozen Valentijn Koekjes
Tijd om wat lekkers te maken voor 14 februari en als er een ding is waar ik iedereen blij mee maak zijn het wel koekjes. Dus voor Valentijnsdag maakte ik Frambozen Valentijn Koekjes.
Met een zoon die niet van chocolade houdt, behalve witte chocolade, maar dan wel weer gek is op koekjes. Wou ik een chocolate chip cookie maken waar hij ook heel blij mee zijn. Ik maak vaak genoeg mijn favoriete chococolate chip cookies, maar daar zitten melk en of pure chocolade in. Gezien dit recept een favoriet is bij vele die het koekje hebben geproefd besloot ik van het deeg een variant te maken die Logan ook heel lekker zou vinden.
Bij het proeven van dit liefde volle koekje, sloeg ik stijl achterover. VEEL TE ZOET voor mij! Want wat bleek: De kids vonden het heerlijk! Heel eerlijk ik ben zelf ook niet perse van de witte en ruby chocolade. Mijn kinderen daarin tegen wel en die vonden ze heerlijk en zeuren nu al dagen om een nieuwe batch! More cookies volgen dus….
Bekijk op Instagram de REEL waar ik deze liefdevolle boterham maakte en volg vooral @kidshoekje voor nog meer leuke content en winacties!
Meer Valentijn inspiratie? Klik hier!
Bekijk ook eens:
- I Heart Blondies met Framboos
- Vegan Aardbeien Cheesecake
- Frambozen Cannoli Pancakes
Steps
|
1
Done
|
In een kom meng de boter met de suikers tot een kruimige substantie ontstaat.Ongeveer 4-5 minuten mixen. | Voeg het ei en de vanille toe en mix deze erdoorheen. | |
|
2
Done
|
In een kom zeef de bloem, bakpoeder, zout en maïzena. | Voeg de bloem toe aan de boter tot een goed gemengd deeg is gevormd. | |
|
3
Done
|
Voeg de chocolades en frambozen toe en vouw met een spatel door het deeg. | Zet het deeg voor 30 minuten in de koelkast. |
|
4
Done
|
Verwarm de oven voor op 180 graden. | Bekleed een bakplaat met bakpapier. |
|
5
Done
|
Rol van het koekjes deeg balletjes (60 gram). | Leg de koekjes op een bakplaat en hou ruimte tussen de koekjes. | Bak de koekjes voor 10-12 minuten. | Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes compleet afkoelen. | Optioneel kun je nog wat chocolade op de koekjes doen. |
