Hasselback Aardappelen

Hasselback Aardappelen

Met dit heerlijke weer gaat uiteraard de barbecue aan, zo ook bij ons afgelopen weekend. Al is het alleen maar om een lekker stukje vlees voor bij de rest van het eten te doen.  Na twee avonden barbecueën besloten we gewoon aardappels en groenten met wat vlees van de barbecue te maken. Ik dacht heerlijk gepofte aardappels. Alleen was ik vergeten te kijken of we wel nog aluminiumfolie in huis hadden. Niet dus! Plan B werd het. Wat kon ik gaan doen met die grote aardappels dat net zo lekker zou zijn als gepofte aardappels: hasselback aardappelen uit de oven.

Ik had nog nooit hasselback aardappels zelf gemaakt, maar eigenlijk is het een onwijs simpel recept wat alleen wel 50+ minuten in de oven moet. Ik maakte dit recept met alleen kruidenboter, waar ik vervolgens nog wat creme fraîche aan toevoegde (en voor de volwassen wat zeezout). Echter kun je ze ook bakken met een blaadje laurier ertussen of geraspte kaas. De olie waar ik de pan mee invette was rozemarijn olijfolie, dit geeft nog eens een extra smaak dementie.

Voor volwassenen raad ik 1 aardappel per persoon aan en voor kinderen is een halve aardappel meer dan genoeg. Wij deelde met ze drieën (logan 2,5 jaar oud) 2 grote aardappels.   Serveer de aardappels bij de barbecue of zoals wij hadden gedaan gewoon bij wat groenten en vlees.