Lasagne vellen met Aubergine saus

Lasagne vellen met Aubergine saus

Waarom lasagne vellen kopen en deze vervolgens in repen snijden. Als er zoveel soorten pasta’s zijn die je ook kan gebruiken? Ik hoor het je denken. Ik deed dit ooit toen ik lasagne vellen over had en maakte er toen pasta pesto (recept) van. Inmiddels koop ik gewoon lasagne vellen om zo pasta te eten. Ik vind het gewoon lekker. Plus je kunt zelf de dikte en vorm bepalen. Iets wat de kinderen ook leuk vinden. Tegenwoordig laat ik Logan soms ook helpen met de repen snijden. Wat uiteraard hilarisch is.”Kijk mama deze is gek.” Je kunt er gewoon allerlei soorten sauzen bij maken, maar Logan zijn nieuwe favoriet is lasagne vellen met aubergine saus.

Over de jaren heb ik gemerkt dat aubergine een groente is waar veel mensen het liefste van afwijken. Ik geef toe ik heb het jaren niet gegeten. Tot ik in China het lekkerste aubergine gerecht van mijn leven at. En nog steeds heeft niets die ervaring overtroffen. Ik besloot meer te experimenteren met aubergine en ben er inmiddels achter. Zelf vind ik de schil gewoon niet lekker. Het blijft altijd een beetje chewy terwijl de aubergine heerlijk zacht is. Ik schil dus altijd mijn aubergine, laat het even staan met een snufje zout en daarna bereid ik het verder.

Stiekem tot mijn verbazing vond Logan het heerlijk. Hij zit namelijk soms in zo’n fase dat hij niets wil proberen. Nu dus wel en zei meteen ‘Mama dat moet je vaker maken’. Prima!

Bij de lasagne vellen met aubergine saus maakte ik per persoon 2 vegetarische worstjes van de vegetarische slager in dit geval. Op zoek naar lekkere vegetarische worstjes dan moet je deze zeker proberen. Ik proefde gewoon niet dat het geen vlees was en de kruiden vind ik heel lekker. Die halen we vaker. Uiteraard kun je er ook gewone worstjes bij doen, maar wat is er mis met af en toe even geen vlees?

Babyvoeding: 9 maanden | 1 jaar

Maak je een van de recepten van Babies Kitchen en deel jij deze op social media? Vergeet dan niet @babieskitchennl en #babieskitchen te vermelden. Zo zie ik ook je bericht. Iets wat ik heel leuk vind!