Archieven: Recipes

Zwarte Bonen en Mais Quesadilla’s

Cooking Time: 25

Zwarte Bonen en Mais Quesadilla’s Als wij bij mijn favoriete Mexicaanse restaurant in Amsterdam aten (wat al weer een eeuw geleden lijkt), dan bestel ik altijd al voorafje ‘Quesadilla’s del Pollo’. Ofwel Quesadilla met kip. Heerlijk! Het water loopt mij de gedachten al in mijn mond. Wie echter Kidshoekje al...

wendy panse-moedt

november 4, 2020

Appel-Kaneel Cake

Cooking Time: 60 min

Appel-Kaneel Cake Wij hebben nog altijd een heleboel appels van onze geadopteerde appelboom. Ik denk dat wij wel ruim 50 appels en niet zulke kleintjes ook hebben gehad (zo’n 12 kilo). Een goede oogst dus. Maar ja met zoveel appels in huis moet je regelmatig ook er even iets lekker...

wendy panse-moedt

november 2, 2020

Spinnenweb Koekjes

Cooking Time: 60

Spinnenweb Koekjes Als je mij op Instagram volgt heb je misschien een maand geleden voorbij zien komen dat Logan en ik opnames hebben gehad voor een tv programma. Namelijk ‘Wat Eten We?’ met Roberta Pagnier. Wij mochten namelijk een segment voor het programma opnemen waarin wij griezelkoekjes voor Halloween maakten....

wendy panse-moedt

oktober 30, 2020

Bladerdeeg slangen

Cooking Time: 20 min

Bladerdeeg slangen Als er een snack is waar mijn kinderen dol op zijn is het wel soepstengels of kaasstengels. Bij elk bezoek aan de bakker, willen ze wel een kaasstengel en als ze ’s middags nog iets rond 16.00 willen snacken dan geef ik ze vaak een soepstengel. Het is...

wendy panse-moedt

oktober 28, 2020

Halloween Appel Handtaartjes

Cooking Time: 30 min

Halloween Appel Handtaartjes Met zoveel appels in huis stond in elk geval op mijn lijstje om appel handtaartjes te maken. Bladerdeeg hapjes met appeltaart vulling. Is het niet gewoon een appelflap? Nee want het is geen flap, maar een handtaartje. Uiteraard kun je de vulling ook gewoon voor een appelflap...

wendy panse-moedt

oktober 26, 2020

Wortel Pompoensoep

Cooking Time: 45 min

Wortel Pompoensoep Als het koude, onstuimige en regenachtige herfstweer zich aan meld, heb ik zin in soep. Voor dat wij kinderen hadden aten we wel elke week soep. Woensdag soep dag noemde we het. Inmiddels is dat woensdag Pasta dag geworden. Mijn kinderen zijn namelijk helemaal niet zo dol op...

wendy panse-moedt

oktober 23, 2020

Parelcouscous met Ras El Hanout Groente

Cooking Time: 30 min

Parelcouscous met Ras El Hanout Groente Eerder dit jaar deelde ik het recept Groente Tajine met Parelcouscous. Een recept om eindelijk mijn Tajine eens te gebruiken maar gezien je deze niet zo maar een eerste keer kan gebruiken, besloot ik het in een braadpan te maken. Het recept vond ik heerlijk...

wendy panse-moedt

oktober 21, 2020

Mexicaanse Bonen met Rijst

Mexicaanse Bonen met Rijst Vorige week aten wij buritto’s en ik merk de laatste tijd dat mijn hoofd op het gebied van koken all-over-the-place is. Ik kan gewoon niet creatief zijn, weet niet wat ik wil eten, heb geen zin om te koken. Ik zit in totale lock-down als het...

wendy panse-moedt

oktober 19, 2020

Basisrecept Pannenkoeken

Cooking Time: 25 min

Basisrecept Pannenkoeken Vorige week was ging ik uit eten met een vriendin. Marcel zou die avond met de kids pannenkoeken eten, maar we kwamen er al snel genoeg achter dat ik pannenkoekenmix was vergeten. Het resultaat, ik stond nog voor mijn mommy-night out even panenkoeken mix te maken en dan...

wendy panse-moedt

oktober 15, 2020

Pompoen Chocolade Chili Sin Carne

Cooking Time: 35 min

Pompoen Chocolade Chili Sin Carne Door alle Corona maatregelen hebben onze Sunday Diners met vrienden heel lang stil gestaan. Wij hebben namelijk al ruim 10 jaar bijna elke zondag Sunday diner met vrienden. De ene week koken wij, de andere week koken hun. Heel lowkey en gewoon heel gezellig. Nu...

wendy panse-moedt

oktober 12, 2020