Directions
Teriyaki knoflook champignons van de barbecue
Waar ik vroeger echt gruwelde van paddenstoelen en champignons, ben ik ze juist ontzettend gaan waarderen sinds wij voornamelijk vegetarisch eten. Inmiddels haal ik bijna iedere week wel een bak kastanjechampignons of shiitake in huis en kijk ik later wel wat we ermee gaan maken. Nu het barbecue seizoen weer begonnen is, wilde ik meteen een van onze favoriete barbecue gerechten van vorig jaar opnieuw maken: deze Teriyaki Knoflook Champignons van de barbecue.
Dit heerlijke groente bijgerecht van de grill past perfect bij vegetarische gerechten, vis of vlees. Zelfs mijn zoon is hier helemaal gek op en dat zegt genoeg. Het fijne is ook dat dit recept ontzettend makkelijk is om te maken.
Het liefst laat je de champignons ongeveer 2 uur marineren zodat alle smaken goed kunnen intrekken. Heb je minder tijd? Dan werkt 30 minuten marineren ook prima. Dat deden wij laatst ook en zelfs toen waren ze ontzettend lekker.
De marinade was hier trouwens zó populair dat ik deze de volgende dag opnieuw gebruikte voor een nieuwe portie champignons.
Wat maak jij graag op de barbecue dat geen vlees of vis is?
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Hoe lang moeten champignons marineren?
Voor de beste smaak kun je de champignons ongeveer 2 uur marineren. Heb je minder tijd? Dan werkt 30 minuten ook prima.
Kun je deze teriyaki champignons ook in de oven maken?
Ja, je kunt de champignons ook ongeveer 20 minuten bakken in de oven op 200 graden.
Welke champignons gebruik je het beste voor dit recept?
Kastanjechampignons werken het beste omdat ze steviger blijven tijdens het grillen.
Zijn deze barbecue champignons vegetarisch?
Ja, dit recept is vegetarisch. Let wel op dat je een vegetarische Worcestershiresaus gebruikt.
Kun je de marinade opnieuw gebruiken?
Ja, de marinade kun je nog een keer gebruiken zolang deze goed gekoeld bewaard is en niet in contact is geweest met rauwe producten. In dit geval is het alleen de champignons en voegde ik nieuwe champignons toe.
Waar serveer je teriyaki champignons bij?
Deze champignons zijn heerlijk bij een barbecue, rijstgerechten, noodles of als vegetarisch bijgerecht.
Steps
|
1
Done
|
MarinadeMeng de sojasaus, het water, de basterdsuiker, Worcestershiresaus, sesamolie, geraspte gember, fijngehakte knoflook en peper in een schaal of afsluitbare bak. Roer alles goed door elkaar totdat de suiker volledig is opgelost. |
|
2
Done
|
Maak de kastanjechampignons schoon en voeg ze toe aan de marinade. Sluit de bak goed af en hussel alles goed door elkaar zodat alle champignons bedekt zijn met de marinade. |
|
3
Done
|
Laat de champignons minimaal 2 uur marineren in de koelkast. Hoe langer je ze laat staan, hoe sterker de smaak wordt. |
|
4
Done
|
Verwarm de barbecue op middelhoog vuur. Gebruik bij voorkeur een grillplaat of gietijzeren pan zodat de champignons niet tussen het rooster vallen. |
|
5
Done
|
Haal de champignons uit de marinade en laat ze kort uitlekken. Bewaar eventueel wat marinade om later nog extra over de champignons te schenken. Grill de Teriyaki Champignons ongeveer 10 tot 12 minuten op de barbecue. Roer of draai ze regelmatig om zodat ze gelijkmatig garen en een licht gekaramelliseerde buitenkant krijgen. |
|
6
Done
|
Zijn de champignons mooi zacht en goudbruin? Dan zijn ze klaar om te serveren. |
